步骤详细的鱼香肉丝,大厨姑姑亲传,开胃下饭哦~

鱼香肉丝

主料:里脊肉(适量)调料:笋(适量)、青椒(适量)、胡萝卜(适量)、木耳(适量)、葱姜蒜(适量)、淀粉(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、糖(适量)、醋(适量)、郫县豆瓣(适量)、香油(适量)、料酒(适量)做法:

1、准备材料

2、里脊肉切粗丝,加入适量盐、料酒和水淀粉腌制,倒少许油搅拌均匀,木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用

3、准备两勺郫县豆瓣,用刀切切碎,将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用

4、热锅冷油,放入将浆好的肉丝放入,翻炒至变色

5、倒入切碎的郫县豆瓣,小火炒至析出红油

6、放入葱姜蒜末中火炒至有香味7、放入蔬菜配料翻炒均匀

8、加入调好的酱汁

9、将汤汁烧开,收至浓稠,淋少许香油即可小窍门:

1、肉丝下锅别急着翻炒,稍等一会,底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅。

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