超好吃开胃的豆腐家常做法,美味甩油腻的肉菜10条街!

夏天要健康,吃点豆腐吧!

豆腐营养丰富,可以补充人体必需的钙、铁、磷、钾、维生素B1、B6。豆腐还是高氨基酸、高蛋白质的食品,所含的脂肪中78%是不饱和脂肪酸,而且不含胆固醇。对于夏天吃肉怕油腻的人、素食主义者、高血压高血脂患者和减脂人群来说,是极好的肉类替代品。

此外豆腐是清热补益的佳品,夏天吃有生津润燥、清洁肠胃、开胃助消化的功效。需要注意的是一次不要食用过多哦~

重要的是豆腐真的很百变,凉菜、热菜、煮汤,怎么做都好吃!今天小果儿给大家带来几款豆腐的家常做法,几乎0难度,第一次下厨也能做出好味道!夏天这样做,好吃开胃又养生!看看如何用最简单的食材做出最可口的味道吧~

1

白玉虾仁豆腐

by 花牛营养师_嘟嘟小花牛

·主料·

虾仁|100g

北豆腐|半块    

·辅料·

青红椒|1/2个

葱花|适量    

盐|1/2小匙

胡椒粉|1/2小匙

淀粉|1小匙

清水|适量

·做法·

1. 准备材料;豆腐切小块,青红椒切碎。

2. 虾仁、豆腐分别过水焯一下,去除腥味。

3. 锅内倒油,放葱花炒香。

4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒。

5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉。

6. 大火烧5分钟出锅。

2

糖醋脆皮豆腐

by 18LS28xgl零落

·主料·老豆腐|400g

·辅料·

醋|15ml

番茄酱|30ml

生抽|10ml

盐|2g

糖|12g

水淀粉|15ml    

芝麻|1.25ml

葱花|适量    

 ·做法·

1. 老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再沥一下水分,心急的话也可以用厨房纸巾拭干水分。

2. 取一个干净的小碗,调入醋、番茄酱、生抽、盐、糖,建议尝一尝,用量也可以根据个人口味调整。

3. 调入水淀粉,搅拌均匀。

4. 锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐。

5. 一面煎黄后,翻面煎另一面。

6. 豆腐全部煎好后,盛出备用。

7. 锅里留底油,将煎好的豆腐放进锅里。

8. 将调好的料汁倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁。将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花即可。

3

肉末烧豆腐

by May小厨

·主料·

豆腐(老嫩适中)|1块

肉末|半小碗    

·辅料·青辣椒(长)|1根

郫县豆瓣酱|1汤匙

藤椒油|半茶匙

糖|半茶匙

淀粉|1茶匙

生抽|1茶匙

酱油|1茶匙

葱花|适量

·做法·

1. 备料:豆腐切块,肉末准备好。青辣椒切末,葱切葱花,把葱白和葱绿分开。

2. 烧开水,把豆腐焯烫1分钟左右捞起备用。

3. 冷锅下油,放豆瓣酱、葱白和青椒末,中小火慢慢煸炒出香味。

4. 肉末下锅划散,炒至肉末的肥肉部分微微出油。

5. 下豆腐块,翻炒均匀。

6. 将辅料的生抽、酱油、白糖加点水调成汁混入豆腐,焖煮几分钟。 (水不要太多,小半碗即可。)

7. 汤汁收得差不多的时候加入藤椒油。

8. 最后加入水淀粉勾芡,起锅前撒入一撮葱花或青蒜苗,完成~

小贴士

1. 豆腐预先焯水有助于去掉豆腥味,增加豆腐弹嫩的口感。

2. 爱吃辣的还可以在料汁中加入油辣子。 

3. 买不到藤椒油可以用花椒油或花椒面代替。

4. 豆腐的选择最好是老嫩适中的胆水豆腐,也可以根据自己的喜好的口感选择哈~

4

茄汁烧豆腐

by  tgcyy

·主料·

豆腐|300g

·辅料·

西红柿|1个

食用油|1汤匙

酱油|1茶匙

盐|3g

白糖|1茶匙

番茄酱|1汤匙

蒜|适量

葱|适量

·做法·

1. 豆腐切成0.5厘米厚的片。

2. 电饼铛抹少许油,将豆腐放入电饼铛煎一下,煎至两面金黄,盛出备用。(豆腐煎至表面金黄即可,时间不要太长。)

3. 西红柿去皮,切小丁;葱、蒜切末。

4. 炒锅倒油,放入蒜末炒香。

5. 放入西红柿丁,接着倒入白糖、盐、酱油、番茄酱翻炒,炒至西红柿出汤。

6. 放入煎好的豆腐,改小火烧一会。

7. 烧至汤汁浓稠后关火、撒葱末即可。酸甜开胃的茄汁烧豆腐就出锅啦~

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