好物 | 咸香酥烂的酱牛腱,6小时慢炖出的好味道

酱牛肉是一道熟悉的家常美味,而牛腱则是酱牛肉时最常选用的部位。咸香入味的酱牛腱切成薄片,可以看到筋肉均匀地分布其间,形成漂亮的花纹。配一碗热腾腾的白米饭,或是斟一杯小酒,再惬意不过了。

图片来自厨友@伊来顺,酱牛腱购于下厨房市集。

来自市集弭牛牛的这款酱牛腱,选用了澳大利亚的优质牛腱作为原料,筋肉比例得当,油脂较少,最适宜酱煮。

想要得到一锅美味的酱牛腱,除了需要新鲜优质的原料,更得有等待的耐心,因为只有文火慢炖才能有最好的味道。 

先采用传统秘法将牛蹄筋慢炖6小时,直到牛蹄筋的胶原蛋白融化在汤汁之中,再加入上等的牛腱炖煮,香料的味道渗透其中,肉质煨炖至酥烂,却不会散形。冷却后,汤汁自然形成肉冻状,每一口都回味无穷。

这份用心熬煮出的酱牛腱,经过灭菌处理,加上真空包装,不添加防腐剂,新鲜快递到你面前,开袋即可享用。还有滑嫩多汁的酱牛肚、Q弹的酱牛蹄筋等,可以与酱牛腱组合购买哟~

厨友@藍小桔  评价道:

牛肉很嫩,口感很好。

厨友@茉莉味儿的美金 评价道:

很软很好吃,感觉肉很不错。

厨友@爱丽斯的小厨 评价道:

刚刚收到就切开装盘啦,边切边偷吃!味道是我期望的:没有那种过重的香料味。味道家常却好吃,能吃到牛肉本来的香味。牛腱非常酥烂,老少咸宜。

其他购买方式:

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