三分钟学做麻辣小龙虾

点击题目下方每日壹菜,爱的味觉从这里开始

白灼小龙虾

主料:小龙虾 ( 2000 克 )

配料:姜、葱、蒜瓣 、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精 、油辣子、黄酒

  1. 小龙虾洗干净后入锅,加盐,黄酒,姜片,葱结

  2. 大火煮开,中火 18 分钟左右完全煮熟

  3. 另取姜,葱,蒜瓣切成细末,加生抽,陈醋,白糖,油辣子,鸡精做成蘸料

  4. 剥壳,抽取泥肠后蘸食

正宗湖南口味虾

主料:小龙虾 ( 1500g ) 、豆芽 ( 100g )

配料:紫苏、高汤、香辣牛肉酱、辣椒红油、味素 、五香粉、盐 、油、正宗辣妹子

  1. 坐锅起大油,下龙虾过油爆红

  2. 坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香

  3. 下龙虾翻炒 1 分钟,下辣妹子、香辣牛肉酱、味素、辣椒红油,翻炒均匀

  4. 加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮 15 分钟

  5. 豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用

麻辣香锅小龙虾

主料:小龙虾 ( 10 只 )

配料:葱 、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、麻辣香锅调料

  1. 洋葱、胡萝卜、土豆切块,豆角切寸段

  2. 切好蒜、辣椒、葱、姜

  3. 龙虾入开水中煮熟

  4. 锅中入油烧热,加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸,炸到表皮金黄色捞出备用

  5. 锅中留油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香

  6. 加入麻辣香锅调料炒香

  7. 加入小龙虾炒,淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中,继续炒一炒,最后加入蔬菜炒匀出锅

酒香麻辣小龙虾

主料:小龙虾、二锅头、啤酒 1 瓶

配料:招牌辣椒酱、王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱 、姜、大蒜 、盐

  1. 温水(约 60-70 度),小龙虾略煮 20 秒左右,再次洗净备用

  2. 准备炒锅料

  3. 小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒

  4. 放入小龙虾继续翻炒

  5. 二锅头,40ml 淋锅边儿,翻炒

  6. 啤酒 1 瓶,翻炒,入葱加盖,大火烧开,小火 10 分钟

  7. 适量盐,调味,出锅

酱爆小龙虾

主料:小龙虾

配料:油 、蒜、姜 、豆瓣酱、料酒、清水

  1. 姜切片,蒜压泥

  2. 锅中放入少许油,爆香姜蒜

  3. 倒入小龙虾翻炒

  4. 加入豆瓣酱

  5. 加入料酒

  6. 加入清水,盖上锅盖焖煮片刻

  7. 装盘出锅

十三香龙虾

主料:小龙虾(1000g)

配料:油、盐、蒜、葱、十三香

  1. 热油爆炒蒜头

  2. 放入洗净的龙虾

  3. 马上盖上盖子,以防虾跳出来

  4. 等虾不跳了打开锅盖加水

  5. 倒入十三香,用大火煮

  6. 等汤水收掉一半的时候放入葱结

  7. 加点盐调味

  8. 倒一点黑胡椒粉即可

蒜香小龙虾

主料:小龙虾(1500g)

配料:食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒

  1. 锅中放油,倒入葱,姜,蒜末(10 克)

  2. 倒入小龙虾,盖好锅盖

  3. 依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香

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